Receta de Chupe de Olluco
¿Eres amante de un buen chupe? ¿te gusta mucho el sabor del olluco? Estas en el lugar correcto, nuestra preparación del Chupe de Olluco Arequipeño. Te hablamos de un potaje increible a base de diversas verduras dejando como protagonista del plato al olluco. ¡Ven con nosotros y aprendamos juntos a preparar este exquisito plato!
Como Preparar Chupe de Olluco
Para esta rica receta de Sopa de Olluco necesitaremos una cantidad grande de cada verdura para una gran concentración de sabores. Ideal para dar una comida balanceada a la familia.
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Comensales: 4 personas
- Calorias: 200 kcal
Ingredientes
- 1/2 kilo de olluco picado
- 1/2 kilo de zapallo
- 1 choclo en rodajas
- 1 taza de habas verdes peladas
- 2 ramas de huacatay
- 4 papas (amarillas)
- 200 gramos de queso fresco
- 1 taza de leche evaporada
- Culantro picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una olla con agua, deja hervir medio kilo de olluco, medio kilo de zapallo y un choclo en rodajas.
- Luego de haber cocido el medio kilo de olluco, el medio kilo de zapallo y el choclo en rodajas. Agrega cuatro papas amarillas, una taza de las habas verdes peladas y dos ramas de huacatay. Deja cocinar a fuego medio hasta cocer las papas y las habas.
- En seguida, retirar las ramas de huacatay, salpimenta la preparación e incorpora la leche evaporada y el queso fresco troceado.
- Sirve y espolvorea con culantro picado al gusto.
¡Muy bien! Ya sabes como hacer Chupe de Olluco. Pero no es todo, aquí te dejamos un consejo ideal para tu preparación.
Trucos y Consejos
- Si es de su gusto puede añadirse a esta rica preparación encima, un huevo frito.
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