INCHICAPI

 

Receta de Inchicapi

La receta de Inchicapi conlleva esfuerzo y dedicación, razón por la cual es muy cocinada por personas mayores que aprendieron de sus padres cómo prepararla. Debido a su gran historia, se considera un plato tradicional de nuestras tierras, y es seguro decir que toda familia con raíces peruanas la ha preparado alguna vez. ¡Vamos a ello!

Como Preparar Inchicapi

Para saber cómo preparar Inchicapi de Gallina, solo necesitarás un rico caldo de gallina, harina de maíz y mucho maní tostado molido. Si desea puede cambiar la gallina por pollo, y el sabor le quedará parecido, pero no igual. Como contiene gran cantidad de vitaminas y proteínas, es una excelente opción para incluir en una dieta.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 90 minutos
• Tiempo total: 100 minutos
• Comensales: 4 personas
• Calorias: 290 kcal

Ingredientes

• 4 presas de gallina
• 1 ½ litros de agua
• 200 gramos de maní tostado
• 1 cucharada de ajo
• 1 cebolla
• 2 ajíes dulces
• 100 gramos de harina de maíz
• 12 hojas de sacha culantro
• Palillo o colorante alimenticio al gusto
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Primeramente, cocina el caldo de gallina. Deja hervir la gallina en agua, con un poco de sal, por 1 hora aproximadamente. Pincha las presas con un tenedor y cuando veas que están suaves, resérvalas aparte.
2. Licúa, ya sea con una licuadora o batidora, el palillo, la sacha culantro, los ajos, los ajíes dulces, la cebolla y el maní tostado.
3. Calienta el caldo unos minutos, y agrégale la harina de maíz disuelta en un poco de agua. Agita bien.
4. Luego añade la mezcla licuada anteriormente. Ayúdate con un cucharón y revuelve la sopa insistentemente mientras la cocinas por 10 minutos aproximadamente.
5. Cuando sientas que está lista, cógele de sazón y rectifícalo.
6. Ya está lista para servir. No esperes a que se enfríe y agrégale a la sopa las presas de gallina.  

Sigue los 3 Tips debajo para que te quede una rica preparación de Sopa Inchicapi.

Trucos y Consejos

• Puedes acompañar este plato con yuca sancochada y huevo sancochado.
• Agrega caldo de gallina en polvo, si tienes, para intensificar la sazón y te quede más rica.
• Otro acompañante ideal para esta rica sopa puede ser ají charapita y plátano verde cocido.