Receta de Pastel de Choclo
El Pastel de Choclo es un dulce al cual le tengo nostalgia, lo relaciono con mis abuelos, ya que según mi percepción hace años tenía más presencia en nuestros hogares. Recuerdo que mi tío lo compraba al panadero que pasaba a las seis de la tarde cada día. Lo comíamos hasta empalagarnos por una semana entera.
Como Preparar Pastel de Choclo
En distintos países varían las recetas, con ingredientes parecidos e incluso otros han cambiado la forma radicalmente haciéndolo un plato. En el Perú tenemos la receta como un queque, la consistencia deriva a ello. Tenemos como resultado al delicioso y típico pastel de choclo. Tenemos muy en alto esta receta, y la historia lo atestigua y confirma.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora 35 minutos
- Comensales: 12 personas
- Calorías: 358 kcal
Ingredientes
- 4 tazas de choclo desgranado grano pequeño
- ¾ taza de leche evaporada
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de harina
- 3 huevos
- ¼ taza de aceite vegetal
- ½ taza de pasas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de anís
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- En una licuadora agrega el choclo, la leche evaporada y el aceite. Licua ligeramente.
- Sigue agregando los ingredientes, agrega los huevos y el azúcar.
- Licua poco a poco mientras vas agregando los ingredientes. Pon la cucharadita de polvo de hornear. Agrega una pizca de sal y la cucharadita de anís.
- Mira la consistencia, que no esté tan suelta y hecha la harina. Esto lo menciono porque si está muy suelta tardará mucho en cocer. Tiene que estar relativamente espesa.
- Engrasa con mantequilla y enharina el molde donde lo hornearás.
- Vierte la mezcla y agrégale las pasas. Trata de que estas se hundan.
- Calienta el horno a 180° C y deja hornearlo por 1 hora. Mete el palillo para ver si ya está cocido. Si falta, déjalo 15 minutos más. Revisa constantemente.
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