TORTA TRES LECHES

 

Receta de Torta de Tres Leches

Recuerdo hace un año, una compañera de trabajo trajo la Torta de Tres Leches para compartir por su cumpleaños. Me encantó cuando la probé y no pude evitar preguntarle por la receta. Ella tan amable me la dio y hoy la comparto con todos ustedes. ¡Manos a la obra!

Como Preparar Torta de Tres Leches

Esta torta consiste en un bizcocho cubierto con tres leches distintas, leche evaporada, leche condensada y crema de leche. Estas leches distintas hacen mención a su nombre. Usualmente se decora con merengue y canela.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
• Tiempo total: 2 hora 45 minutos
• Comensales: 8 personas
• Calorias: 180 kcal

Ingredientes

Para el Bizcocho

• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de vainilla
• 1/2 cucharada de polvo para hornear
• 4 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de leche

Para la Crema Tres leches

• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de crema de leche
• 1 taza de leche líquida

Para el Merengue

• 3 claras de huevo
• 5 cucharadas de azúcar

Instrucciones

El Bizcocho

• En un bowl bate las yemas de huevo con la mitad de azúcar hasta que estén firmes y dupliquen su volumen, resérvalo.
• Aparte bate las claras de huevo a punto nieve y agrega poco a poco el resto de azúcar.
• Junta ambas preparaciones y bate nuevamente. Finaliza con la integración de la harina con suaves movimientos envolventes.
• Vierte la preparación a un molde para bizcocho previamente cubierto con mantequilla y harina.
• Hornea a temperatura alta de 180°C durante 30 a 40 min. hasta cocer completamente, retira en tibio y deja enfriar.

La Crema Tres leches

• Aparte junta en una cacerola la leche condensada, leche evaporada y la leche fresca, lleva a fuego medio hasta soltar el primer hervor.
• Retira del fuego y agrega la crema y la vainilla.
• Revuelve hasta homogenizar completamente.
• Corta el bizcocho en tres partes sobre esta vierte abundante mezcla de leche hasta notar que esté bien húmedo (puedes rellenar con manjar blanco si lo deseas) y repetir el proceso hasta terminar con el bizcocho y las tres leches.

Para el Merengue

• Junta la azúcar con las claras de huevo en un bowl, lleva a baño maría suave hasta disolver toda el azúcar removiendo de vez en cuando.
• Luego, retira del baño maría y bate energéticamente hasta triplicar su volumen. Cubre la torta con este merengue y si deseas puedes dorar la superficie. Refrigera durante 4 horas y luego de esto sirve cuando gustes.

Atención

Forra el mismo molde en donde horneaste el bizcocho con papel film por dentro para que no se filtre el remojo de manera excesiva, para esto corta láminas largas del porte del molde y mójalas, estrújalas bien y extiende para forrar el molde por dentro (esto lo hacemos para que el papel no se pegue en si mismo).

Y aquí te dejamos 3 súper tips para que tu torta salga aún mucho más rica.

Trucos y Consejos

• Saca el bizcocho del refrigerador y vierte sobre la superficie de éste la Crema Chantilly o Merengue hasta lograr una textura lisa.
• Coloca cerezas o fresas formando líneas horizontales.
• Espolvorea en la superficie del postre canela en polvo y ralladura de limón llévalo al refrigerador por 20 minutos