Receta de Caldo de Cabeza
El Caldo de Cabeza es una preparación clásica del Perú. Se trata de un plato típico, cuya sustancia y sabor característico es perfecto para calentar el cuerpo y el paladar. Este caldo tiene la particularidad de ser rico en vitamina B, por lo que resulta muy nutritivo. Por ello y más es una buena entrada en los restaurantes peruanos. ¡Vamos a la receta!
Como Preparar Caldo de Cabeza
Tradicionalmente la preparación del caldo de cabeza lleva una gran variedad de ingredientes. Pese a ello, es una receta rápida y fácil de hacer, muy útil para salir de apuros o para un buen desayuno o almuerzo ligero.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Comensales: 4 personas
- Calorias: 260 kcal
Ingredientes
- 1 cabeza de cordero
- 4 papas picadas
- 3 cebollas picadas
- 1 limón
- 2 ajíes
- Agua cantidad necesaria
- Sal al gusto
- Hierbabuena picada
Instrucciones
- Limpia bien la cabeza. De ser necesario quita con ayuda del fuego los restos de lana que pudieran haber quedado. Procede a pasarla por agua caliente.
- A continuación, corta la cabeza en presas de tamaño regular.
- Llena una olla con agua y procede a introducir las piezas. Deja hervir la carne por unos diez minutos aproximadamente.
- Pasado este tiempo, agrega las papas, los ajíes y sal al gusto. Cocina por unos cinco minutos más.
- Seguidamente incorpora las cebollas picadas junto a unas gotas de limón. Deja la olla sobre la estufa por otros cinco minutos antes de apagar el fuego.
- Sirve y agrega un poco de hierbabuena picada a cada porción. Le dará un toque exquisito.
A continuación encontrarás 2 recomendaciones importantes para hacer que tu caldo de cabeza quede mucho mejor.
Trucos y Consejos
- Si la hierbabuena no es de tu gusto, puede ser sustituida por una rama de perejil picada.
- Puedes agregar yuca y arroz entre los ingredientes del caldo de cabeza, para hacerlo más sustancioso.
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