Receta de Mazamorra de Chancaca
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Comensales: 4 personas
- Calorías: 320 kcal
Ingredientes
- 300 gramos de harina sin preparar
- 2 tazas de agua
- 1 tarro de leche evaporada
- 1 tapa de chancaca (panela)
- 1 ramita de canela
- 1 cáscara de naranja
- 3 unidades de clavo de olor
- Azúcar al gusto
- 100 gramos de pasas
Instrucciones
- Pon en la olla 1 taza y media de agua, coloca en ella la ramita de canela, los clavos de olor, la cáscara de naranja, las pasas y la chancaca, déjalo hervir por unos 5 minutos a fuego medio hasta que se deshaga la chancaca.
- Mientras tanto, disuelve la harina en media taza de agua, hazlo con la ayuda de un tenedor teniendo cuidado de que no se formen grumos. Deja reposar.
- Luego de los 5 minutos, retira de la olla la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja, echa la leche, mezcla bien.
- Revuelve la harina disuelta y la vas agregando poco a poco a la olla vertiendo en forma de hilo, mientras lo haces debes ir revolviendo la preparación para que se mezcle bien sin formar grumos y se espese.
- Una vez que toda la preparación está en la olla y ha espesado, rectifica el azúcar a tu gusto, con cuidado porque la chancaca ya aportó bastante dulce.
- Deja hervir por unos 5 minutos revolviendo constantemente a fuego lento. Luego, retira del fuego y déjalo enfriar por unos 15 minutos.
Aquí te dejamos algunos consejos para la preparación de la Mazamorra de Chancaca. ¡Buen provecho!
Trucos y Consejos
- Puedes servirlo en porciones usando dulceras o copas, espolvoreando un poco de canela en polvo encima y un poco más de pasas a tu gusto.
- Si no encuentras chancaca (panela) puedes reemplazarla por azúcar morena.
- Para endulzar a tu gusto puedes usar un poco de Leche Condensada en lugar de azúcar.
إرسال تعليق