Receta de Solterito Arequipeño de Queso
Con un nombre muy coqueto, el Solterito Arequipeño es una ensalada típica de la región Sur del Perú, y es una de mis favoritas en épocas de dieta, pues además de cumplir con el requisito de ser baja en calorías es lo suficientemente contundente para dejarnos satisfechos sin cargo de conciencia. ¡A comer!
Como Preparar Solterito Arequipeño de Queso
El Solterito de Queso es un plato económico y sabroso que combina ingredientes cocidos y frescos, está hecho a base de choclo (elote), habas, cebollas, tomate, aceitunas y por supuesto un rico queso fresco con punto medio de sal.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Comensales: 6 personas
- Calorías: 160 kcal
Ingredientes
- 500 gramos de queso fresco cortado en cubos
- 300 gramos de aceitunas negras sin pepa
- 500 gramos de habas verdes
- 3 choclos de grano grande cocidos y desgranados
- 1 cebolla grande
- 4 tomates rojos maduros sin piel ni pepas
- 1 rocoto mediano sin pepas
- 3 ramas de culantro picado finamente
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 6 cucharadas de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Si conseguiste habas frescas, retíralas de la vaina, lávalas y cocina en agua con un poco de sal por unos 5 minutos. Una vez listas, escurre el agua y quita la cáscara.
- Mientras se cocinan las habas, retira con cuidado (puedes ayudarte con un tenedor) las venas y semillas del rotoco y la piel y semillas de los tomates.
- Luego corta en cubitos pequeños la cebolla, los tomates y el rocoto. Las aceitunas en rodajas.
- Prepara el aliño mezclando el aceite de oliva con el vinagre blanco, sazona con sal y pimienta al gusto, luego remoja en esta mezcla la cebolla y el rocoto por unos 5 minutos.
- Finalmente, coloca todos los ingredientes en la ensaladera y sazona con el aliño, termina comprobando el punto de sal.
Aquí podrás encontrar Tres excelentes tips para un Solterito Arequipeño espectacular.
Trucos y Consejos
- Para las personas que gustan comer bajo en sal pueden usar queso fresco light bajo en sal.
- Los choclos salen más sabrosos si echas al agua de cocción 1 cucharadita de azúcar y unos granos de anís
- Para servir puedes decorar con una base de lechuga y si no estamos en modo dieta puedes añadir una pequeña porción de papa o yuca sancochada.
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