Receta de Sopa de Verduras
¿Día de mucho frío en el Perú? ¿Buscas un plato caliente? Entonces nuestra receta de sopa con verduras es para ti. Hablamos de un exquisito caldo que viene cargado de mucho sabor y además es altamente nutritivo y balanceado. Sin duda, es perfecto para la alimentación cotidiana tanto de niños como adultos. ¿Qué esperas? ¡Vamos con la receta!
Como Preparar Sopa de Verduras
Hemos pasado de todo con las sopas. A la mayoría no nos gustaba de pequeños, pese a su importancia a la hora de alcanzar una alimentación balanceada. Hoy te traemos la preparación de la sopa de verduras y esta le gustará incluso a los niños de la casa.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 4 personas
- Calorias: 235 kcal
Ingredientes
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de poro picado
- 1 cda de ajo molido
- 1/2 taza de zanahoria con corte juliana
- 1/2 taza de apio picado
- 1/2 taza de habas peladas picadas
- 1 taza de tomate picado en cuadros
- 1/2 nabo picado en forma de cuadros
- 300 gramos de papas amarillas cortadas en cuadros
- 1 Limón
- Fideos en forma de letras de abecedario
- Aceite
- Agua
- Orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de verdura
- Sémola
- Culantro (cilantro)
- Perejil
- Albahaca
- Hierbabuena
Instrucciones
- Para comenzar, en una olla coloca la cebolla picada, el poro picado y un chorro de aceite con el cual se hace un aderezo. Mezcla muy bien y luego añade el ajo molido. Deja sudar 15 minutos antes de seguir con la preparación.
- Añade el apio picado, la zanahoria, el tomate, el nabo, sal y pimienta al gusto y una pizca de orégano.
- Terminado esto, agrega agua y caldo de verduras y deja hervir.
- Es el momento de incorporar un puñado de sémola, las papas amarillas y los fideos, dejando que estos se cocinen un poco hasta que espese. Rectifica sal y añade unas gotas de limón.
- Para finalizar esta delicia de sopa añade a la preparación culantro, perejil, albahaca y hierbabuena.
¡Muy bien! Ya sabes como hacer sopa de verduras peruana. Ahora te dejamos 3 trucos para ella que no puedes dejar pasar.
Trucos y Consejos
- Es opcional agregar un poco de queso parmesano a la preparación. Aunque parezca poco habitual, es perfecto para potenciar su sabor.
- El tipo de fideo utilizados depende de los gustos de los comensales. Todos funcionan a la perfección.
- Este rico platillo puede servirse acompañado de rodajas de pan para su disfrute.
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